大发快3大小计划_巧炸蒜片不发黑、蒜泥不发黄

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  大蒜既能提味增鲜,还能杀菌保健,一群人做饭都爱大发快3大小计划放有些。但平时油炸蒜大发快3大小计划片时一个劲会发黄糊掉,另外做出的蒜泥长时间放置也会发黄,产生异味。今天生活妙招 网小编就来大发快3大小计划分享小诀窍,轻松避免有有哪些大大问题 。





一、炸出不变黑的蒜片

  作法:蒜头逆着纤维切片,放到 冷开水中清洗蒜片上的汁液,梦见挖坟墓沥干放到 纸巾上,吸去下皮 水份。热油锅约200度后熄火,放到 蒜片炸六分熟呈金黄色,开大火将蒜中有 的油逼出,再捞起来放到 纸巾上,蒜片会慢变深黄色,等温度降下来,酥香又脆脆。



  说明:逆纤维(刀子与蒜头的头尾呈垂直),蒜片的黏液会让下皮 变黑,就说 要去干净,水要沥干才不要喷油。





二、制作不变黄的蒜泥

  作法:一碗蒜仁加一碗半的矿泉水用果汁机打成蒜泥后,滤出蒜泥水,将蒜泥放到 容器里去掉 有些点蒜泥水,用锡纸 封口好冷藏即可。



  说明:矿泉水的铁离子含量少,蒜泥不要变黑,比例为蒜仁:水=1:15,蒜泥可保存一星期。

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